Erdnuss-Brownies {Schokolade | Erdnuss | M&M | Kakao}*
Oh ja, ich bin ein „Verpackungsopfer“. Komisches Wort, aber ich kann tatsächlich nicht an stylischer, schöner und manchmal auch nur neuer oder saisonaler Verpackung vorbei. Auch das Produkt spielt eine Rolle, aber es ist in erster Linie die Hülle, die meine Hand zum Regal und anschließend zielsicher zum Einkaufskorb wandern lässt.
Ohne diese kleine Schwäche, gäbe es aber diese himmlischen Brownies nicht. Die M&M’s habe ich zufällig entdeckt und war von den Farben total hin und weg. Also, was soll’s, ran an Mixer und Backofen - bist du dabei?
Zutaten
200g Butter
300g Schokolade
150ml Kaffee
5 Eier
200g Zucker (80g Muscovado- und 120g Roh Rohrzucker)
140g Mehl
60g Mandelmehl
40g Kakaopulver
1 TL Backpulver
250g M&M mit Erdnusskern
100g gesalzene, geröstete Erdnüsse
200g Frischkäse
2 El Erdnussmus
1 El Reissirup
1 Prise Salz
Zubereitung
Den Backofen heize ich auf 150°C Umluft vor, lege zwei Blätter Backpapier auf die Fettpfanne oder ein Backblech und stellen einen Backrahmen (ca. 20x30cm) darauf. Ca. 1/3 der M&M’s und die gesamten Erdnüsse grob hacken und bereitstellen.
Die Schokolade und die Butter in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen und mit dem Kaffee verrühren. Vier Eier und den Zucker mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine zu einer schaumigen Masse aufschlagen und nach und nach die Schokoladenmischung zugeben. Die trockenen Zutaten, von Mehl bis Backpulver sowie das Salz, unter die Eier-Schokomasse heben. Zum Schluss die gehackten M&M‘s sowie die Erdnüsse mit Hilfe eines Teigschabers unter den Teig heben und anschließend 2/3 in den vorbereiteten Backrahmen füllen. Das letzte Ei, Erdnussmus, Frischkäse und Reissirup zu einer glatten Creme verrühren und auf dem Schokoteig verteilen. Beide Teige ganz leicht marmorieren. Den übrigen Schokoteig auf der Käsemasse verteilen und nochmal leicht marmorieren. Die M&M‘s auf der Oberfläche verteilen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Die Brownies sollten nach dem Backen noch leicht feucht sein, so dass die Backzeit – je nach Größe der Form – zwischen 25 und maximal 30 Minuten beträgt. Es ist ratsam, eine Stäbchenprobe zu machen, wobei der Teig noch feucht sein soll.
Die Brownies sollten etwas auskühlen, bevor sie geschnitten werden. Mit einem frischen Kaffee oder einer kalten Milch schmecken sie einfach großartig! Ich schneide sie übrigens auch gerne in 2cm große Würfel und genieße sie als Dessert oder auch mal einfach so zwischendurch.
Habt viel Freude mit dem Rezept und eine gute (Brownie-)Zeit!
Eure Tine
* Der Beitrag enthält unbeauftragte Werbung
